制作糯米酒饭，需要用到陈年的花雕黄酒代替清水。倒入淘好的糯米中泡发一晚，这样不仅能为糯米提供浑厚的糖香酒香，更是能把糯米渲染上鲜艳喜庆的色彩。
在泡发完成后，开始准备这道箬叶琼香五珍糯米酒饭所需要的配料：
红枣对半切开，核桃去皮掰碎放进小碗，按照一层糯米、一层红糖、一层葡萄干铺入材料，材料的多少完全按照个人口味。
最后浇一勺黄酒，便可上灶进行糯米酒饭的蒸制。
在熊熊薪火的加持下，红枣与核桃独有的气息与糯米酒饭逐渐融合，酒精逐渐蒸发，只保留了花雕酒酒的独特香气，诞生出更具特色的风味。
蒸好的糯米酒饭撒上干桂花，置于铺满清香箬叶的容器中，这样，一道色彩缤纷，酒味醇香的箬叶琼香五珍糯米酒饭就呈现在我们面前。
蒸好的糯米酒饭撒上干桂花，置于铺满清香箬叶的容器中，这样，一道色彩缤纷，酒味醇香的箬叶琼香五珍糯米酒饭就呈现在我们面前。
来源：乐清文旅资讯
