仙溪市场监管所开展校园食堂夏季专项检查

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    随着夏季到来，气温逐渐升高，各类流行病、传染病和食源性疾病进入易发高发时期，为切实做好校园食品安全保障工作，保障广大师生饮食安全，仙溪市场监管所开展辖区校园食堂夏季食品安全专项检查行动，守护校园食品安全底线。
    监管人员重点围绕以下几方面展开此次专项检查：一是病媒生物防治，现场，监管人员仔细查看校园后厨查加工环境是否清洁、卫生，设施设备是否定期清洁，是否有鼠类或蟑螂痕迹，认真检查挡鼠板、灭蝇灯等病媒生物防治设施设备是否正常运行，与外界相通的下水道排水口、抽风排气管口是否安装金属格栅，并查看消杀记录。二是流程操作规范，监管人员对人员晨检、进货查验、色标管理、清洗消毒、食品留样等餐饮全流程操作环节的台账进行抽查，查看学校食堂工作人员是否在后厨工作中严格遵照餐饮服务操作规范与学校食品安全管理制度等有关规定，尤其关注留样克数是否达到125g、食材储存温度是否达标等共性高发问题。三是落实“两个责任”，监管人员详细查验食品安全风险管控清单、“两员”设置情况及“日周月”台账记录，并向校方询问包保干部姓名、职务、包保督导情况等包保工作信息，督促学校进一步增强食品安全主体责任意识，严格落实好“两个责任”工作机制。
    此次行动，仙溪市场监管所对辖区学校、幼儿园食堂开展全覆盖、全方位、全项目的监督检查，共检查学校、幼儿园食堂5家，督促整改1家。下一步，仙溪所将继续开展常态化校园食品安全隐患排查，切实维护师生的身体健康和饮食安全，营造良好的校园食品安全环境。

（来源：仙溪市场监管所）